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全自动煎饼机具有温度均匀，操作简便的优势，因其特有的优势被广泛的应用于各种大中小型的煎饼工厂。它可以生产制作各种以粗粮为主的煎饼，而且操作相当简便不需要过多人力，而且所占面积较小，简单易学，是个人或者中小型工厂的shouxuan。

煎饼在制作时，传统的方法就是在地上挖个洞，然后在洞上支个铁鏊子，把糊子放在热鏊子上后，用笆子左右推摊，糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子，还有的用“竹劈”，作用相同，但烙出来的煎饼却各有特点。油擦子，群众呼为油褡子，是用十几层布缝制的方形擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，为防煎饼粘连鏊子揭不下来。用的燃料就是玉米秸秆或各种柴火。产量不高，平均每天也就几十斤，而且这个活非常的累人，工作强度很大。在前几年，基本上家家户户的主妇都会摊煎饼，由于煎饼就耐储存的特点，经常是到了麦收、秋收、过年等节日要储备大量的煎饼。外出打工的人也经常带着家里的煎饼，虽然这样很土，但是很实用！

现在好了，全自动煎饼机将主妇们从繁重的体力劳动中解放出来了，这种机器价格便宜，可以烧煤。主妇们不用在蹲着摊了，可以站着不用在考虑柴火是否烧的均匀的问题，节省了许多体，为家庭主妇们造福了。

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吃煎饼的好处

1.具有增强牙齿咀嚼能力的作用.因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。

　　2.健脾yang胃,促进xiaohua.煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及***所需的各种氨基酸，***，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，还能促进血液循环，健脾yangwei,对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。

　　3.美容。吃一块煎饼常会累得腮帮子发酸。但正是这样能使脸部肌肉得到锻炼，有益于保持视觉、听觉和嗅觉***的健康，减缓***增加面部血液循环，有利于美容。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，增进食欲，促进面部***运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉***的健康，煎饼无任何添加剂并且贮存时间较长，因此煎饼是***绿色的一种食品。

纯玉米煎饼制作***总结：

1、玉米打成茬子后要加碱泡透（加碱防止淀粉转化成糖）

2、茬子要稠磨出浆

3、发酵要好

4、糊子要偏稀

5、温度要低（特别是要低温上糊，高温不上鏊）

6、糊斗要浅

7、不能缺油

8、加熟芡（能提味、增筋，在一定意义上能起到发酵和碳酸氢铵的鏊面效果，但比例要适当，过多会造成不上鏊）

9、加大米会增加光洁度，出海面眼，过多煎饼发硬

10、加黄豆会爱起，并增加柔软度和口感

11、加白面会增加柔韧性和口感

刮捻纯玉米煎饼：

1、糊子要发酵重一些，糊子要稀，太稀，煎饼太薄太干刮不动，糊子太稠煎饼粘的厚，不干，刮捻刀易出熟糊子。

2、熟芡相对要多，熟芡多刮着润滑便于工作，味口好。

3、刮捻玉米煎饼基本和正常玉米煎饼类似的炮制方法，区别在于：上鏊时蜂窝泡点要多、要大才适合刮捻。

4、发酵、加熟芡或者添加剂等要比平常要多点，过多不容易上鏊子。

玉米混合（玉米不超过40%）不发酵煎饼生产要点：

1、磨糊要少出浆（和白面同时磨）

2、糊子要稀

3、糊斗要浅

4、温度要低

注意：

1、温水和面或者水泵抽糊效果更好

2、白面粉质量要好

3、食用碳酸氢铵比面粉煎饼用量要多

你学会了吗？理论是第二，第1的当属练习，练多了自然就会越做越美味。做一个上的了厅堂，下得了厨房的house lady，就不能不会做煎饼机哦。

不同年龄段的煎饼应该如何食用？

煎饼对于不同的年龄段的人对于煎饼的吃法是不同的，不同的人对于煎饼的吃法也是不同的，在做煎饼机行业以来，不仅对仿手工煎饼机的研究深了，对于人们对于煎饼的吃法也是调查了解了不少，下面就针对不同人群对于煎饼的吃法做一下阐述。　煎饼对于女性来说：女生以以养血为主推荐：红枣、黑豆、艾饼，女性的生理特点就是有月经。因此，在主食之外，女性可适当多吃红枣、枸杞子、***、***、黑豆等有buxue***的食物，将它们用来煲汤、煲粥都可以。女性“经前宜清，经后宜bu”。“血气不足的女性，在月经结束后进行调补往往吸收效果好。”建议女性在月经结束后可用红枣、枸杞子、元肉煲汤或煮鸡蛋吃；如果是产后的女性需要buxue，可试试黑豆煲猪手等，广东人喜欢的“姜醋(猪脚姜)”也属于这一类。　煎饼对于男性来讲男性yangwei为主，推荐：山楂、陈皮、苦荞茶男性为“阳刚之体”，比较热气，加上一般男性活动量较大，长时间处于较紧张的状态，因此身体也容易亏损。“现代男性应酬多，吃得虽杂，但多是大鱼大肉，因此更需要吃些杂粮。”男性应注意yangwei，他推荐应酬多的男士可吃些消食健脾的食物，比如山楂饼、苦荞茶或是陈皮等果脯。　对于老人老说：以烂为主，老人的牙不怎么好，所以要吃容易咀嚼，容易消化的食品为主。推荐：小米粥、黍米饼，老年人“气血不足”、“形体***”，身体各项功能开始减弱，脾胃也不好。因此，在吃杂粮时应遵循少食、多餐的原则。为便于消化吸收，还要注意尽量将食物煮得熟一些、烂一些。老人通常活动量不大，一日三餐之外时间吃些杂粮，“比如吃几粒花生、几块黍米饼、喝点小米粥等。”此外，老人心脑血管***较多，也可适当吃些桃仁、杏仁等有益心脏的食物。 对于儿童来讲，儿童的消化系统都还没有完善，所以要以稀为主推荐：绿豆粥、淮山粉、茯苓饼，小儿“脾常不足”、“形而未全”，这决定了他们需要更加quanmian的营养。除了***、粥等主食之外，适当给婴***喂些杂粮，可以补充不同的营养。“如果孩子开始喝粥了，可以在粥里加点绿豆、海带、***等，在天热的时候既可以解暑，又可以提供多种微量元素。”不过，小儿吃杂粮一定要少量，而且要煮得稀一些。由于小儿脾胃功能不好，因此在添加杂粮时应以健脾为主，“比如，淮山粉很容易冲泡，也有健脾的***；茯苓饼也很适合小儿吃，在古代宫廷，它还是皇子、公主们的零食”。 仿手工煎饼机，代替了传统的人工煎饼的辛苦的劳作，继承了传统的手工煎饼的操作方法，生产出更加美味的煎饼！