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怎么识别煎饼机鏊子的好坏

鏊子是煎饼机中***重要的部件，但识别鏊子的好坏仅靠眼睛看是看不出问题的，泰新煎饼机小编就教您一下如何识别鏊子的好坏。

一、鏊子加热是否均匀 加热均匀是对鏊子***基本的要求。再好的配方、再好的做煎饼技术，如果鏊子的受热不均匀，也难做出好吃的煎饼。

鏊子的受热均匀从两个方面来看：1、受热速度 2、受热均匀。

测试方法如下 倒入一层薄薄的清水，对鏊子进行加热，看水的蒸发速度和蒸发面积是否均匀。这也是我们泰新煎饼机在生产鏊子时常用的检测方法。

看鏊子的表面，鏊子设计时都是中间厚、两边薄的样式，因为鏊子中间是受热***多的地方，这种设计可以分散鏊子的受热。因此并不是鏊子面越平越好。

另外，还要注意一下鏊子面是否光滑，有凹凸瑕疵的鏊子面做出的煎饼不美观，难销售。

二、鏊子加工材料的选择 判断鏊子加工材料的方法有两种。

1、用硬物敲击。质量好的鏊子发生浑厚低沉，质量差的鏊子发生清脆。

2、鏊子加热后导入少量水，看水是否均匀蒸发。

另外，为了防止厂家以此充好，一定要问好鏊子的包换时间，整机的保修期等。

煎饼机使用过程的注意事项和***

1、鑫华煎饼机生产周边由于湿气比较大，所以有很多人在机器周边看起来湿漉漉的，有时候容易进入机器或者电机里面，一定要切记这个是不可取的。

2、鑫华煎饼机使用完之后记得清理机器和周围的一些垃圾，因为在生产的时候，容易出一些煎饼的渣，这些渣切记每天都要清理，不让它们掉进机器。

3、使用前请先看明白说明书再去操作，有的厂家都会有***的技术人员进行培训。

4、生产的煎饼出现粘锅现象：主要问题都是因为用水太少，或者煎饼机械的挤压度过高，调整一下机器之间的轴承艰巨基本上就会好了。

5、如果突然出现故障，或者不工作了，请先看清楚是否插入电源，或者电源接头是否良好，不要拍打机器，这样只能让你的机器更坏，并且还会有认为故意损坏的很急，如果认为损坏很急严重，厂家是不退换的，因为你属于认为故意损坏而不是机器自身故障。

煎饼机的几种种类

在不断发展的今天生产了各式各样的煎饼机，其中鏊子煎饼机就有好多种：蜂窝煤煎饼机、烧煤煎饼机、燃气煎饼机、电加热煎饼机等等。

烧煤煎饼机是比较普遍使用的煎饼机，成本低、效率高适合大多数农村家庭使用。用途：煎饼果子、软煎饼、脆煎饼材质：金属外形尺寸：850mm。本厂煤块煎饼机改革了常见煤块煎饼机不好控温，受热不均匀的问题，有专门的烟筒排烟，您完全不用担心烟灰满天飞的问题，完全没有烟熏火燎的现象发生，能源燃料为无烟煤，煎饼成本一斤只需三毛钱左右，使煎饼的利润空间大大提升，专门适合烙制五谷杂粮的煎饼，发酵的，熟料的、本煎饼机适合东北各个地区，农村、乡镇加工。全自动、半自动、手动，都有，既节省了人力，也提高了产量，越来越收到广大人民的喜爱，适应了社会的发展，机子的直径60、65、70、75、80、85、90都有。

蜂窝煤煎饼机采用蜂窝煤供热，换煤球简单方便，不影响鏊子在换煤时中间不热的问题。蜂窝煤煎饼机采用蜂窝煤供热，换煤球简单方便，不影响鏊子在换煤时中间不热的问题。这款机器的突出优越性：换碳方式有三种：普通的抬鏊子面换碳、吊顶式免维护、抽拉式免维护、 抽拉式免维护是我们蜂窝煤加热方式中的黄金品牌，换碳方式好换、不用抬鏊子面，一个人就可以操作自如，而且您也不用担心抽拉换碳鏊子中间不热的问题，这是我们机子***主要的优越性。酸的甜的发酵的不发酵的都完全可以烙制。***适合东北广大地区城镇，农村加工，一斤煎饼的成本大约在3毛--4***右，是您理想的选择。

燃气煎饼机可使用液化气、***好煤气加热，节能30%，无异味，不会出现积炭，窜火现象，是目前比较环保的一款机器。

电加热煎饼机采用高温电炉丝加独特的保温结构大大的降低电的损，独特的三角漏斗式下糊结构下糊一次性完成下糊的速度快，再加上独特的刮糊结构可以做到摊糊刮糊均匀提高了煎饼的成型率。煎饼机市场品牌众多在这里向大家推荐沂源兄弟煎饼机，大家都知道煎饼发源与山东，故此在这里生产的煎饼一定是很好的，那在这里所买到的煎饼机是能做出这么好的煎饼的前提。此款机器可降低电的损耗，耗能省30%，不加任何的添加剂不改变手工煎饼的原始的风味 且厚薄度均匀 外型美观 所以无论口感和外形均可以超越手工的煎饼。